Ätherische Öle
Kurze Begriffserklärung zu den flüchtigen Aromastoffen in Kräutern, Samen und Gewürzpulvern.
Unser Lexikon für die Gewürzaufbewahrung und Organisation in Küchenschubladen
Von A wie Ätherische Öle bis Z wie Zargenhöhe: Alle wichtigen Fachbegriffe rund um Auszüge, Behälter und Haltbarkeit verständlich erklärt.
Wer seine Küche plant oder bestehende Auszüge neu strukturieren möchte, stößt schnell auf technische und lebensmittelkundliche Fachbegriffe. Für die Auswahl passender Schubladeneinsätze & Ordnungssysteme ist es entscheidend zu wissen, wie ein Vollauszug aufgebaut ist und warum die Zargenhöhe sowie abgeschrägte Seitenprofile die nutzbare Bodenfläche gegenüber dem Schrankaußenmaß spürbar verringern.
Ebenso wichtig ist das Verständnis für den Erhalt der Gewürzqualität. Unser Nachschlagewerk erläutert, wie Ätherische Öle durch Lichtschutz in Violettglas oder durch einen klassischen Bügelverschluss mit passender Silikondichtung bewahrt werden. Zudem erfahren Sie, welche Rolle Hygroskopie und eine Rieselhilfe spielen, wenn feine Pulver bei Feuchtigkeit zum Verklumpen neigen.
Begriffe von A bis Z
A
B
Bügelverschluss
Mechanischer Aufbau, Dichtwirkung und worauf es beim Einsatz in der Küchenschublade ankommt.
H
Hygroskopie
Warum Salz, Gemüsebrühe und feine Gewürzpulver Feuchtigkeit aus der Raumluft binden und feste Klumpen bilden.
R
Rieselhilfe
Definition, Funktionsweise und Bedeutung von Trennmitteln bei der trockenen Lagerung von Salz und feinen…
S
Silikondichtung
Der flexible Dichtungsring gleicht feine Unebenheiten am Gefäßrand aus und verschließt Vorratsbehälter luft-…
V
Violettglas
Das dunkelviolette Spezialglas blockiert das sichtbare Lichtspektrum fast vollständig und bewahrt so Farbe,…
Vollauszug
Aufbau, Funktionsweise und der Unterschied zum Teilauszug bei der Organisation von Gewürzschubladen.
Z
Zargenhöhe
Definition der seitlichen Schubladenwände und warum das Maß für die Innenorganisation entscheidend ist.